Kerstdiner 2011 – Het hoofdgerecht

Bij het verdelen van de taken voor het Kerstdiner dit jaar werd ik veroordeeld tot het maken van het hoofdgerecht en ik heb lang getwijfeld wat ik zou gaan maken. Eerst dacht ik het te combineren met mijn idee om ook eens wild te bereiden, dus ik dacht aan hertenbiefstuk. Uiteindelijk heb ik toch maar voor de veilige weg gekozen en besloten om maar een kalkoenrollade te bestellen bij de slager.
Ja, en daarbij moest natuurlijk iets feestelijks als garnituur worden bedacht. Ik was al een hele tijd van plan om eens ‘pommes duchesse‘ te maken, dus dit leek me een mooie gelegenheid en samen met Rinie besloten we om daarbij groene aspergepunten te serveren. Tenslotte zocht ik eens op internet naar de kalkoenrollade en vond daarbij dit recept.