Het is Lente!

En toen was ik weer aan de beurt. Ik heb een jaartje geleden eens geprobeerd om raapstelen te vinden, omdat ik die nog nooit heb gegeten, laat staan klaargemaakt. Het is toen niet gelukt omdat het te vroeg  in het seizoen was. Toen ik me dus herinnerde dat Suzanne laatst tegen me zei dat ze raapstelen had zien liggen, dacht ik dat ik daar wel iets mee zou kunnen doen. Daarbij komt dat ik als verlaat verjaardagscadeau een blad van Jamie Oliver van mijn schone zus uit Lopik kreeg waar dit recept voor Meatloaf met tomatensaus in stond. Ik besloot dus om deze twee te combineren en met de raapstelen een salade te maken. Ik ging samen met Rinie inkopen doen.

Indisch Gehaktbrood met Witlofstamp

Ik heb altijd al gezegd dat ik wel eens gehaktbrood zou willen maken, maar tot nu toe was dit er niet van gekomen. Daarbij komt dat ik van de collega’s steeds commentaar kreeg dat ik alleen maar ‘prutjes’ kon koken. Ik moet toegeven, dat de laatste paar recepten toevallig een ‘prutje’ bevatte, maar dat is puur toeval. Om aan te tonen dat het ook anders kan besloot ik dit recept te maken. Ik koos voor het Indische gehaktbrood omdat dit weer net iets anders is en ik besloot om er een kleine toevoeging bij te doen, die ik in een ander recept had gezien, namelijk een paar gekookte eieren erin verwerken, dat ziet er leuk uit op het bord en past ook goed bij de rest. Ook heb ik nog nooit raapstelen gegeten, dus hiermee dacht ik twee vliegen in een klap te slaan.

Helaas pakte het anders uit. De vriendelijke groentevrouw vertelde me dat de raapstelen pas vanaf eind februari verkrijgbaar zijn, dus daar moet ik nog even mee wachten, maar gelukkig had ik met Rinie al een plan B voorbereid, zodat ik wat stronken witlof meenam die ik in plaats van de raapstelen wilde gebruiken.
Het recept gaat uit van half-om-half gehakt, maar ik heb ervoor gekozen om uitsluitend rundergehakt te gebruiken.

Verder was de bereiding geen probleem. De van tevoren hardgekookte (10 min.) eieren verdwenen mooi in het gehakt in de cakevorm en het geheel kwam prachtig bruin uit de oven. Voor het snijden van de plakken heb ik het elektrische mes gebruikt en tot mijn grote opluchting zag het er precies zo uit als ik me had voorgesteld. Natuurlijk is de smaak belangrijker, maar ook die was zeer geslaagd. Al met al weer een geslaagde kookproef die zeker nog eens herhaald zal worden.